Echipa Creative Delice va propune gama de produse CAKE FILLING ca rezultat al cautarilor si incercarilor noastre de cativa ani. Produsele sunt fabricate pe o linie de productie performanta, cu materii prime atent selectionate, care vor asigura succesul deserturilor dumneavoastra.
Cu pasiune si migala am pregatit delicioase creme de ciocolata pentru glazuri, creme ganache si creme termostabile pentru umpluturi in diverse culori si arome.
Maestrii cofetari patiseri vor obtine prajituri delicioase si savuroase care sa ne incante in lungile seri de toamna, torturi somptuoase pentru momentele deosebite din viata, dar si mici deserturi de patiserie pentru o gustare grabita in momentele de pauza.
Folositi produsele CAKE FILLING pentru prajituri cu rasfat!
Reteta de fabricatie: 1kg faina de grau; 0,1 kg premix cozonac; 0,15 – 0,2 kg zahar; 0,01 kg sare; 0,080 kg drojdie proaspata; cca 0,5 L apa; 0,05 L ulei vegetal (sau margarina); stafide, rahat, nuca, mac – pentru umplutura.
Preparare: Se amesteca toate ingredientele, mai putin uleiul, si se malaxeaza 10-15 minute in functie de cantitatea de aluat. Uleiul se adauga in ultimele 2 minute de framantare. Aluatul obtinut se tine 7-10 minute la odihna dupa care se divizeaza si modeleaza in forma dorita. Se lasa la dospit 60 - 80 minute la temperatura de 30°C si umiditate relativa 80%. Coacerea se face la 180 - 200°C timp de 35 - 40 minute.
Reteta de fabricatie: Choux Mix Integral – 0,28 kg; Ulei Vegetal – 0,17 kg; Apa – 0,55 L
Preparare: Se introduc toate ingredientele in mixer si se mixeaza cca 3 min. pe viteza mica si inca 3 min. pe viteza mare. Se toarna cojile de ecler si se coc la 220 – 225 °C cca 25 min.
Reteta de fabricatie: Crema instant Vanilla cream mix 300 – 350 gr; Apa rece 1 Litru
Preparare: Crema de vanilie se adauga treptat peste apa rece prin amestecare continua cu un mixer, timp de cca 3 minute, pana se obtine o crema fina
Reteta de fabricatie: Premix Sponge – 1 kg, apa-0.750 l. Se mai poate adauga zahar, dupa gust, cacao.
Preparare: Se introduc toate ingredientele în mixer şi se mixează la viteză mare cca 6 - 8 min. Blatul de tort se coace la 180°C cca 30 – 40 minute. Foile de ruladă se coc la 220°C cca 9 minute.